某宾馆几年前在市区设置了若干门市部销售自制卤制品，近年由于该地区卤制品市场竞争激烈，利润空间小，同时宾馆餐饮特色、经营战略等也进行了重大改革，决定关闭各卤制品门市部，并淘汰处理了部分已使用的盘、碟、杯等餐具。