“我们正在会同有关部门，调整餐饮行业的税费，使其度过难关。”商务部服贸处处长蒋时柱23日在首届亚洲美食节上向人民网记者透露。
　　据悉，受外部经济形势影响，餐饮企业纷纷遭遇寒冬，而各种税费，成为压在餐饮业头上的一大重负。日前有传言称，商务部等部门为了帮助餐饮企业减负，拟下调税费，昨日这种传言得到商务部内部人士证实，蒋时柱告诉记者，这次下调的内容，主要针对大众餐饮企业的营业税和银行刷卡费。
　　今年3月以来，受经济形势和三公消费的影响，餐饮业告别了过去的高增长时代，一夜进入冬天。在高端餐饮业，俏江南、静雅、顺峰等都业绩都大不如从前，而第一家在国内上市的湘鄂情，更是给出前三季度净亏2个亿，门店接连关门的业绩。
　　受此牵连的还有大众餐饮，中国烹饪协会常务副会长冯恩援称，现在全行业的利润不足10%，百强餐饮企业的利润率也只有8%，“餐饮业现在的盈利能力和发展速度都进入改革开放30年以来的最低点。”
　　为此，餐饮企业开始了艰难的自救，一方面，高端餐饮开始向大众餐饮转型，推出团膳、团购等招揽顾客，另一方面，利用微博、微信等网络工具，进行线上线下的互动，吸引线上的顾客到线下消费。
　　冯恩援告诉记者，目前的艰难形势下，企业的自救还不够，还需要政府和相关政策的扶持。据了解，餐饮业长期饱受四高一低的压力，“租金价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高，利润低”。
　　目前我国对餐饮业征收20种税费，包括营业税、城市维护建设税、增值税、企业所得税、印花税、房产税、车船使用税、教育费附加、卫生费、排污费、信用卡手续费等，占企业营业额的7%至10%。
　　“商务部正会同有关部门推动降低大众化餐饮营业税征收标准，主要针对大众餐饮的营业税和银行刷卡费”。蒋时柱肯定了之前传言，称商务部等部门已经注意到餐饮业的困境，将联合相关部门为餐饮业减负。